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体育游戏app平台这篇著作告诉你豆类菜的养分上风-开yun体育官网入口登录app下载官方版下载 开yun体育app官网网页登录入口
夏天的餐桌上有一类菜频频出现，它集“高钙、高钾、高纤维”等特质于独处，这即是“豆类菜”。
俗语说“夏吃豆，胜吃肉”。盛夏吃点毛豆、豇豆（长豆角）、白不老等豆类菜，还能戒备因出汗导致的电解质流失。
这篇著作告诉你豆类菜的养分上风，以及需要忽闪的健康风险。
豆类菜在蔬菜圈有3个上风
豆类菜号称餐桌上的“万能蔬菜”，常常吃不错收货多个公正。
1
高膳食纤维
多吃膳食纤维含量高的食物，有助保护肠说念，控体重，降血压。健康成东说念主膳食纤维推选摄入量，为每天25~30克。
蔬菜中，鲜豆的膳食纤维含量清晰最为出色，比如：
每100克荷兰豆，含6.8克膳食纤维；
每100克鲜毛豆，含4克膳食纤维；
每100克鲜豌豆，含3克膳食纤维。
2
高 钾
香蕉的钾含量为256毫克/100克，相较而言，各式豆类菜的钾含量如下表：
其中，四季豆的钾含量达196毫克/100克，热量惟一24千卡/100克。钾养分素密度（钾含量除以热量的值，越大讲明同等热量下提供的钾元素越多）为8.17，远高于香蕉的2.75。
3
高 钙
比如，鲜豆中的毛豆（尚未锻练的嫩黄豆），其钙含量比牛奶还高，这对促进肠说念健康、保管电解质均衡、保护骨骼健康均有伏击作用。
此外，毛豆的卵白质含量高达13.1%，接近猪肉，远高于其他蔬菜，而且氨基酸种类王人全，是可比好意思肉类的优质卵白质。
吃豆必须“作念熟”
豆类菜养分价值高，但有一个时弊——容易中毒，尤其是四季豆。
有些鲜豆含有皂苷、红细胞凝集素等自然毒素，容易形成食物中毒，清晰为恶心、吐逆、腹痛、泻肚等。
加热不错龙套这些自然毒素，只消将豆子透顶作念熟，就能幸免中毒。
东北油豆角“五大三粗”，内部的豆子非常耐煮，需要炖煮15分钟以上；一般豆角像四季豆，至少炖煮10分钟。
烹饪时要少放油，不要油炸，若是要炒着吃，最佳提前热水焯一下，焯完不错过一遍凉水，幸免其感情变暗。
引起中毒的潜藏期为几相当钟，一般不卓越5小时。若出现中毒症状，应实时就医。
这些东说念主夏天尤其恰当吃嫩豆
有些东说念主尤其恰当在盛夏时节吃一些嫩豆，比如以下几类东说念主。
01 出汗多的东说念主
夏天东说念主体出汗多，容易导致钾离子流失，严重时以至引起“低钾血症”，出现心慌、肌肉酸软无力、呼吸贫瘠等。
嫩豆类比如毛豆、嫩蚕豆、嫩豌豆、油豆角等，恰是高钾食物。适量吃一些，有助实时翻新因出汗多导致的电解质极端。
需要指示的是，肾病患者出现高血钾时需要完了食用，对豆角过敏的东说念主群应幸免食用。
02 吃肉少的东说念主
炎炎暑日，东说念主容易莫得食欲，常常礼聘吃凉拌菜、凉粉凉皮或清粥咸菜等，这些食物没法提供充足的卵白质。
卵白质是机体免疫功能的物资基础，摄入不及会影响组织树立，使皮肤和黏膜的局部免疫力着落 。
而毛豆、蚕豆、鲜豌豆等卵白质含量丰富，氨基酸比例接近东说念主体需要，生物驾驭率高，是素食东说念主群的优质卵白质起头。
03 容易便秘的东说念主
北京食物学会老年食物与健康专委会主任委员王国义暗示，鲜豆类食材兼有大豆和蔬菜两方面的养分价值，尤其富含膳食纤维，关于促进胃肠蠕动、戒备便秘等故意。
比起锻练的干豆子，鲜豆的纤维更优柔、低聚糖（胀气因子）较少，抵消化系统较弱的东说念主也相比友好。
《中国住户膳食指南（2022）》残忍，成年东说念主每天应摄入300~500克蔬菜。像豇豆、白不老等，每天摄入上限界限在这个量即可。而毛豆、鲜豌豆等纤维含量高，需酌情减量。
起头：人命时报