在上海Citywalk（城市散步）、来上海旅游，那里值得“打卡”？好多东说念主没预见，“社区食堂”榜上知名。一段时间以来，“上海社区食堂打卡”成为酬酢平台热点话题，部分食堂更是网友眼中的“网红”。
酬酢平台上，“上海社区食堂打卡”还是成为热点帖（网罗截屏）
但有网友提议，社区食堂造成网红打卡点，还能服务好老东说念主吗？也有网友注重，政府补贴社区食堂是为了服务老年东说念主，年青东说念主涌进去，会不会让补贴变味？还有网友问，作念不了网红的社区食堂，能兴隆住户需求吗？
连日来，记者拜谒市区与郊区近10家不同类型的社区食堂，但愿找到这些问题的谜底。
不仅是“老年空间”，亦然“众人空间”
苏州河边，尖顶建筑，维握内饰……静安区石门二路街说念的蝴蝶食坊，是近期东说念主气颇高的社区食堂。记者在多个责任日中午到访，发现这里的上座率一直很高——11时许，自选餐品柜台前就已出现等候军队；过了12时，列队的东说念主群还会绕到食堂外。
蝴蝶食坊的日均客流量约在1000东说念主次（本文相片除尽头证据，均由作家拍摄）
用餐东说念主群中，有老东说念主也有年青东说念主，有住户也有旅客，致使有异邦旅客挑升来此打卡。他们说，想望望中国匹夫的日常生活。
有异邦旅客挑升来蝴蝶食坊打卡
邱老伯是近邻住户，与他一皆用餐的却是来自杨浦区的王老伯。“他一直在一又友圈‘晒’食堂好意思味，看得我心动，他就请我来尝尝。”王老伯笑着说，他俩选了三荤一素，破耗60余元，“色香味俱全”。
家住浦东的李学念念浑家年逾八旬，由女儿带着专门来这里用餐，一家三口选了两百多元菜，摆满了4东说念主桌。李学念念说，女儿之前独自来吃，体验很好，是以带他们一皆来，“厚味，是以多点几说念菜，专门带了打包盒，吃不完的打包，不会蹧跶。”
张女士是在近邻责任的上班族，险些每天来这用餐，“你是第一次来吗？挺厚味的，碰行运。”她主动向记者先容，指着餐盘里的三荤两素，暗意与共事“AA制”后，东说念主均二三十元能吃得很丰盛。
诚然客流大，但莫得效餐者认为“等候时间太长”。食堂运营方上宛轩公司总司理何平先容，责任日用餐客流约1000东说念主次，60%以上是60周岁及以上的老年东说念主，“老年东说念主用餐时间偏早，最早的上昼10点就来了；上班族和旅客普通12点傍边到访；节沐日年青东说念主与旅客的数目更多些，虽有列队，但不太会影响习尚早用餐的老东说念主。”
为了更好地服务老东说念主，餐厅也在食堂门口用指令牌通常，暗意“老年东说念主全时段优先”，还运用餐品错峰——12时前的餐品以银发族心爱的本帮菜居多，米饭比拟软糯；12时后，增多年青东说念主偏疼的“网红餐品”，包括那些重油重辣的菜肴。
蝴蝶食坊进口处有指令牌显耀标注用餐时间、为老助餐优惠和基础餐品
徐汇区的“66梧桐院”“新里137”、黄浦区的“苏河之眸”等，亦然“网红食堂”。记者实地拜谒看到，这些食堂同样是老年东说念主与年青东说念主、土产货住户与外来旅客一皆用餐。由于不同庚齿群体就餐时间不同，也未出现年青东说念主与老年东说念主抢座的气候。值得一提的是，在多个社区食堂的餐桌上，都有“老东说念主爱心专座”指令牌。
餐桌上的“老东说念主爱心专座”指令牌
下昼5时不到，家住“新里137”近邻的卜凤兰大姨就与老姐妹钱建华来此坐下，“咱们不急着吃饭，先聊会儿天。”两位大姨说，好多住户都把这里看成念众人客厅，不时来坐坐。
下昼5时不到的“新里137”，有的老年东说念主还是在用餐，有的老年东说念主还在聊天
蝴蝶食坊所在的“蝴蝶堡”，同样如斯。“蝴蝶堡”里莫得一间办公室，除了食堂，是各式功能区：众人客厅、有瞻念看区、自修区、亲子阅读区……中午用餐时，住户和旅客既不错在食堂里用餐，也不错轻佻选其余区域；非用餐时间，食堂同样向住户和旅客洞开。“食堂仅仅一部分，通盘空间用起来，才是最大的价值。”石门二路街说念四级调研员吴林华先容，蝴蝶食坊日均用餐东说念主数1000东说念主次，而“蝴蝶堡”日均东说念主流特地3000东说念主次。
“蝴蝶堡”的众人空间向通盘东说念主洞开
好多社区食堂还向外卖骑手、网约车司机等新奇迹群体提供优惠套餐。比如，9.9元“吃饱套餐”包含一荤一素，米饭和汤不限量；12.9元的“吃好套餐”包含两荤一素，米饭和汤不限量。“他们亦然社区的一部分，但愿让他们有包摄感。”多名食堂筹画者解说。
多家社区食堂都为快递小哥、网约车司机等一线服务东说念主员提供优惠套餐
“补贴”仅限老东说念主，“平价”惠及举座
也有东说念主问：社区食堂同期服务老年东说念主和年青东说念主，会不会把政府给老年东说念主的用餐补贴，用到了年青东说念主身上？
要是了解了社区食堂的运作模式，就不会太惦记。
领先，政府对社区食堂的补贴不是“一刀切”。目下，享受民政补贴的社区食堂仅限“社区父老食堂”。这类食堂的竖立和运营都有审核和监督机制，不达标拿不到补贴。
至于市民所说的“社区食堂”，还包括部分带有公益性质的社会餐厅。属地政府根据履行情况提供维握。
其次，政府对老年东说念主的用餐补贴分“托底补贴”与“普惠扣头”两种。前者面向低保、乐龄等老东说念主群体，全市方法和谐；后者面向60周岁及以上的老东说念主群体，具体扣头方法由各区、各街镇趋承履行制定。从履行拜谒看，“普惠扣头”并非政府出资，而是企业让利。
临了，社区食堂提供给老东说念主的“折后价”或“老东说念主套餐”频频是底价微利，面向年青东说念主等其他群体则是平价薄利，食堂通过“算统账”和“薄利多销”，杀青营收均衡。
具体的案例大要更有劝服力。
在距离蝴蝶食坊约两公里的昌平路上，有曹家渡社区食堂“光明城市厨房”。这家食堂旧年6月开业，目下日均客流量已达1000东说念主次，以附进住户、老年大学学员及上班族为主。
记者到访时，家住近邻的肖大姨与来自外区的老姐妹们正在这里约会，点了满满一桌子菜。耗尽小票炫耀：8位大姨选了18个菜，总价281元；凭“敬老卡”所有优惠42.15元。也等于说，东说念主均耗尽不到30元。
大姨们将社区食堂作为约会点
家住金山、每周两次来近邻老年大学上课的朱培弟大姨亦然常客。她选了一荤一饭一汤，折后不到15元，“价钱实惠口味好，丰俭由东说念主。”
白领小周的公司距离食堂步碾儿约10分钟，“公司莫得食堂，外卖餐品偏浓重，社区食堂有少油少盐菜遴荐，价钱也合理。”她每次用餐约二三十元。
上班族也心爱来食堂吃午饭
曹家渡社区食堂负责东说念主王震宇先容，食堂由曹家渡街说念主导，场所免房钱，其他资本由企业承担。向老东说念主提供的85折优惠、向军东说念主提供的81折优惠、向快递小哥等新奇迹群体提供的优惠套餐等，均由企业让利，既是对街说念免租的讲演，也体现食堂为老助餐、为民服务的本色；年青东说念主用餐则按原订价结算。
“‘原订价’亦然‘平价’，比商场价低10%至20%。”王震宇说，之是以是“平价”而不是“廉价”，是因为社区食堂良性运转无法走“廉价”道路，“场所房钱只占运营资本的小部分，而老匹夫对社区食堂的食物安全和餐品性量都有要求，过低的价钱没法兴隆相应需求，食堂也没法可握续运营。”
运营10个多月来，来食堂的老年东说念主占比特地60%，东说念主均耗尽约27元。这个数字与好多东说念主印象里的社区食堂“很低廉”有差距；但延绵连续的客流恰巧证据，商场的手正在瓦解作用。
“光明城市厨房”的外摆位也很受迎接
在黄浦区丽园路“丽园·好食光”助餐点，每天牢固客流约200东说念主次，老年东说念主占比逾7成，东说念主均耗尽不到25元，现场服务东说念主员却有5东说念主。打浦桥街说念主任褚巍巍说：“诚然街说念免费提供场所，但运营资本依旧很高，主要靠运营方‘光明邨’算统账。是以，社区食堂怎么订价，要充分听取企业办法，维握微利、薄利，但不成无利、吃亏。”
“丽园·好食光”面积不大，但服务东说念主员不少，住户对餐品认同度比拟高
“政府怎么补，也有隆重。”记者还从不同地区的下层干部嘴里听到这句话。他们共享了具体作念法：一方面，政府坚握“补需方”，而非“补供方”。诚然各街镇的优惠方法有各异，但中枢一致——老年东说念主是最大受益者，享受“优惠价”的仅限老年东说念主。
实地拜谒也发现，即使是东说念主气颇高的“网红食堂”，老年东说念主用餐比例仍超60%；对以附进住户为主要客流的社区食堂，老年东说念主用餐比例更能达到80%。
宝山区张庙街说念社区父老食堂附进社区集合，银发族用餐占比达到80%
另一方面，享受财政补贴的社区父老食堂，能不成拿到补贴，也会严格窥伺。比如，民政部门向相宜条款、审核通过的社区父老食堂提供一次性建造补贴。但在履行操作中，下层按照“谁建造，补贴谁”的原则披发，还会评估运营主体的可握续性，幸免部分运营主体为赚取一次性建造补贴而“打一枪换一个方位”。
不靠政府“输血”，更要“自主造血”
好多东说念主以为，社区食堂有政府维握，生意一定不会差。事实上，社区食堂也有“生计危险”。
在“2026年上海市为民办实事技俩”中，有一条是“为50家社区父老食堂提质增能”。一家被列入名单的社区食堂属地政府下层干部显现，并非每家食堂都有牢固的客流，“老匹夫对社区食堂的盼愿值比拟高，企业要是才略有限，耗尽者就会‘用脚投票’；食堂运营则堕入‘菜品不受迎接-来的东说念主少-企业筹画难度增多，菜品性量不竭下落-来的东说念主更少’的恶性轮回。”
拜谒也发现，“自主造血”是摆在通盘社区食堂筹画者眼前的话题。
在宝山区张庙街说念父老食堂，市民钱大姨连气儿买了11个包子，凭“敬老卡”打折后，所有19.6元。食堂的套餐也很受老东说念主迎接：15元套餐包含一大荤、一小荤、两素菜、一例汤，20元套餐包含两大荤、两素菜、一例汤；两种套餐凭“敬老卡”不错再打85折。此外，握宝山区“老宝贝卡”的银发族也能享受优惠，这张卡是宝山区土产货户籍与外地户籍60周岁至65周岁老东说念主享受用餐优惠权力的凭据。
好多老东说念主认同社区食堂菜品口味，心爱打包回家
“咱们在全区3个街说念9个镇运营了19家社区食堂和7个助餐点，领域化发展是裁减资本、薄利多销的基础，应用新工夫也成心于降本增效。”食堂运营方五分之一公司商场部负责东说念主崔祺先容，不同点位的运营资本有上下，但沟通到老年东说念主对价钱比拟敏锐，公司最终和谐扣头，而是从优化自身入辖下手，提高筹画才略。
企业为此树立了完善的供应链，杀青原料资本可控。炒菜机器东说念主等新诱导也被应用到社区食堂中。一驱动，耗尽者怀疑炒菜机器东说念主作念出来的饭菜“没锅气”，尝试后发现，炒菜机器东说念主在控油控盐方面比东说念主工愈加精确，反而很妥贴社区食堂。“诚然部分菜肴的加工方法变了，但耗尽者尽头小心的‘货真价实’和‘现制现炒’长期莫得编削，还成为各个网点稳步发展的基础。”崔祺显现，以很受老年东说念主心爱的包子为例，机械化坐褥杀青了大领域平价供应，在该公司运营的社区食堂中，一天能卖出30万只包子。
也不是每家社区食堂都由连锁企业或大企业运营。同属宝山区的顾村镇顾城社区父老食堂，运营方歧轩餐饮是第一次筹画食堂。开业不到两年，该食堂已入选“2025上海优秀父老食堂”榜单。
提及当今的效果，店长陈玉柱坦言，没少花工夫，“开业前，至少拜谒了全市三四十家社区食堂，学习别东说念主的教学，把好的细节记载下来，在此基础上作念出咱们的特质。”
在这家食堂里，记者看到好多“似曾瓦解”：助老餐的扣头字体特地大；敬古老餐享受“折上折”；午市拒绝后不关门，将食堂作为社区众人空间……新特质也不少：自选窗口上的价目表，原价与老东说念主享受的折后价逐一双应，“不要让老东说念主作念数学题”；每天晚上7时30分后，通盘餐品打78折，“食堂不卖隔夜菜，不蹧跶亦然一种盈利”……
餐品原价和敬老价同期列出，方便老东说念主选购
陈玉柱说，目下食堂日均客流800东说念主次至1000东说念主次，营收拼集握平，前期装修资本尚未收回。但他们算的是“大账”：“顾村镇的东说念主口仍在增长，对社区食堂、菜商场等生活服务需求会更大。咱们把一家食堂开好，以后有契机作念第二家、第三家，还不错提供其他生活服务。领域上去了，就能薄利多销。”
顾城社区父老食堂还是蓄积了一批老顾主
宝山区养老服务发展中心（银发经济发展促进中心）主任郭万千先容，该区社区食堂的运营主体比拟各种化，因为商场需求本人是多元的，供应也应是多元的。况且，让不同企业都有契机参与运营，本人是一种公道，既能丰富商场供应，又能运用商场之手，督促企业自我造血，提供更相宜住户期待的服务。
除了“社区食堂”，还能有多种可能
上海的社区食堂漫衍并不均匀。有的社区可能好几家，有的可能只消一家。同期，有小餐饮业主提议：社区食堂或多或少能得到政府维握，对皆备靠我方的小餐饮来说，是否公道？
“不成藏匿这个问题。”吴林华说，在决定为“蝴蝶堡”增多食堂功能前，街说念进行了调研：附进两公里半径内，莫得雷同的餐饮业态，而住户的用餐需求却不小，“这才决定开设食堂，既服务匹夫，又不影响商场标准。”
在部分街说念，诚然社区食堂数目未几，但面向老东说念主的助餐服务极少不只薄。
打浦桥街说念是其中之一。街说念构建了“1+2+5+N”的助餐体系。“1”是由光明邨提供的送餐上门服务，目下月度助古老餐预定量达到5000东说念主次；“2”是两个助餐点，老东说念主和其他住户、上班族都不错走进去用餐；“5”是5个设在详尽为老服务中心、养老机构、社区等点位的便民取餐点，老东说念主订餐、有天资的企业烹和谐配送，杀青“老东说念主步碾儿可达，方便取餐”；“N”则是基于打浦路街说念为老助餐“至好卡”拓展的助餐定约，吸纳社会化餐饮企业加入。
好多老东说念主说，在社区吃到“光明邨”同款，特地实惠
构建助餐定约，是街说念详尽评估辖区老东说念主用餐需乞降商场服务后的适度。褚巍巍说：“咱们街说念餐饮业阐发，但妥贴开设社区食堂的空间有限。要是政府租借场所开设食堂，不仅财政压力大，对社会餐饮也不公道。吸纳辖区里口碑好的社会餐饮企业参与助老餐，既能为老东说念主提供更多的遴荐，也让商家有契机参与助餐商场。”
蒙自路上的眷村飘香是定约商家之一，午市对握有街说念“至好卡”的老年东说念主提供85折优惠，而街说念不向餐厅贴一分钱。为什么好意思瞻念让利？店长吴锦萍说，85折是核算资本后的适度，企业能够承担；加入助餐定约后，餐饮店也得到了客流增量，“咱们是连锁品牌，也但愿通过老东说念主们口耳相承，将品牌传播出去，对其余门店也有自制。”
好多老东说念主在社会餐饮店眷村飘香用餐，企业主动向握有“至好卡”的住户让利
金玉兰广场的海底捞大排档暖锅东说念主气很高，双休日动辄排长队，也加入了街说念助餐定约。店长刘秀说，这是双向遴荐的适度，“之前街说念在咱们店组织过助老服务，效果很好；此次传奇街说念有助餐定约，咱们主动肯求加入。”
脚下，门店午市的老年耗尽者占比特地三分之一；结账时，除了佩戴“至好卡”的老东说念主有扣头，其余60周岁以上的老东说念主也能享受优惠。“有的优惠底本需要线上团购或加入社群后才能享受，但老东说念主对这些操作不纯属，咱们决定径直打折。底本组建社群等于为了诱骗回头客，咱们确信，只消服务好、居品好，不缺回头客。”刘秀说。与此相呼应的是，记者就地采访的几名老东说念主都说我方是回头客，有的还是是第三次到店。
责任日午市，海底捞金玉兰广场店的“银发族”占比特地三分之一
“对肯求加入定约的餐饮企业，街说念总体比拟审慎，会参考住户和社区办法、商场监管部门日常搜检情况等。”褚巍巍说，目下定约内共6家社会餐饮，由企业自主详情面向老东说念主的让利幅度，政府不提供补贴；“有些不在定约里的餐饮企业也很受老东说念主迎接，因为他们的客单价底本就不高。总之，岂论是否在定约内，咱们都但愿调度社会资源，更好地服务老东说念主。”
在上海交通大学海外与众人事务学院副陶冶郑晓华看来，搞定好社区食堂与其他交易主体的策划很有必要，“既要体现政府为老服务的初心，也要尊重商场国法、尊重竞争公道”。她曾教导学生深切调研社区食堂，发当今归拢街区的两家社区食堂有皆备不一样的经验——一家由政府“大包大揽”，反而未能兴隆住户需求开yun体育官网入口登录app开云体育，临了更换筹画者；另一家由政府指导、住户深度参与、商场化运行，住户舒心度就很高。她认为，这个案例证据，在助餐服务上，“政府的手”不错得当退后极少，政府搭台，住户和企业唱戏，“关于特定东说念主群，政府有托底；对其他东说念主的用餐需求，让‘商场的手’瓦解作用，杀青助老服务多元化、可握续发展。”（上不雅新闻）