日本食物外洋扩充中心（JFOODO）于2024年12月27日至2025年1月26日历间，联袂上海、广州、深圳的80家日料餐厅，共同举办清酒和食的体验活动。据悉，这是JFOODO网络第5年举办该活动，本年以“寻清酒韵 品和食香”为主题，找到符合我方的清酒，感受清酒与和食搭配的独有魔力。初度推出了"免费清酒试饮品鉴套餐"，让破钞者一次性就能品味到多种风度的清酒，并找到我方满意的那款酒，也为对清酒知之甚少的潜在破钞群体提供多一种的清酒聘用。在活动时候共向破钞者提供了58,202杯清酒，相较2023年平均每家餐厅多销售了5瓶清酒，进一步提高中国破钞者对日本清酒的理解度与好感度。

中国商场对日本清酒的汲取度欺压提高

2013年“和食”被和谐国教科文组织（UNESCO）谨慎列入非物资文化遗产。2024年12月，日本“传统酿酒”手艺也被谨慎列入非物资文化遗产，与和食搭配享用的清酒有望在日本以及全天下边界进一步掀翻抖擞。据飞瓜社发布的《2024年酒类线上破钞趋势知悉叙述》，以米酒为代表的低度酒※1销售额同比增长128%。跟着饮用低度酒等健康饮酒不雅念的普及，算作低度酒的日本清酒在中国商场的增长后劲退却小觑。

而据2024年JFOODO U&A走访显现，往日五年间日本清酒对中国的出口额结束了两倍以上的增长，并成为全球最大出口国，而其销售额在中国酒类商场仅占0.3%。

此外，该项走访还显现，在中国日料餐厅是日本清酒的主要销售渠谈和饮用阵势，且清酒破钞占比的80%来自于每周饮用1次以上的重度破钞者。为了进一步扩大日本清酒的破钞客群，这次活动还推出了“免费清酒试饮品鉴套餐”，旨在让不常喝清酒的破钞者也能体验到浅尝清酒的乐趣。

恰当※1：低度酒指乙醇含量在20度以下的酒。

初度推出“免费清酒试饮品鉴套餐”

为了让破钞者感受清酒的各样风度，激勉他们的兴味，活动时候，上海、广州、深圳的80家合营日料餐厅特地推出“免费清酒试饮品鉴套餐”，破钞者可一次性品味2-3种不同风度的日本清酒。不少破钞者在试饮后示意：“免费试饮后再下单，这么退却易出错”，“通过对比不同口感，不错更好地了解我方的喜好”，为更多破钞者迈出尝试清酒的第一步提供了珍贵的契机。

各餐厅大厨尽心搭配“清酒与和食套餐”

上广深80家合营餐厅推出了由大厨尽心搭配的“清酒与和食套餐”。通过清酒试饮，让破钞者对清酒感兴味的基础上，通过“清酒与和食的搭配”，让破钞者进一步了解让清酒更可口的喝法。

中国的日料餐厅一般提供1升或720ml整瓶销售的清酒，关于不闇练清酒的破钞者而言，频繁不会整瓶下单。即即是清酒爱好者，也往往会聘用我方闇练或驰名的品牌，一些清酒品牌在扩充历程中也因此面对瓶颈。为此，JFOODO从2023年运行扩充清酒的杯装销售，裁汰清酒饮用门槛的同期，也让破钞者或者品味到更多风度的清酒，并算作重心扩充沿用至2024年。

参与活动的餐厅示意，通过清酒扩充活动，让店家与怜爱清酒的顾主加深了换取，也为今后清酒在店内的销售提供了积极的倡导。

专场活动① 面向高端破钞群体及清酒爱好者的品鉴会

算作活动预热，JFOODO于2024年12月18日，在8家合营餐厅区分面向高端破钞群体和清酒爱好者，举办了两场品鉴会。在享受好意思酒好菜的同期，还特邀SSI认证的清酒唎酒师为在场客东谈主带来清酒搭配的讲座。

此外，为了让参预者更深切的了解被列入非物资文化遗产的日本“传统酿酒”手艺，初度邀请了出羽樱酒造株式会社的仲野益好意思社长、以及关谷酿造株式会社的酿酒厂负责东谈主（杜氏）宫濑直也先生，为环球先容了清酒的酿造工艺和匠心精神。通过与酿酒师面对面的换取，了解到不同饮用口头清酒的风度也会有所不同、清酒或者激勉出和食的可口等，让环球受益良多。

※邀请対象：高端破钞群体为中国国内银行VIP顾主；清酒爱好者为包括餐厅常客等每周饮酒1次傍边的饮酒群体。

专场活动② 媒体品鉴会

算作扩充活动的一环，JFOODO邀请了知名媒体参预品鉴会。区分在上海「鮨松（協泰中心店）」和深圳「鹤松 高空の上居酒屋」进行，还特邀SSI认证的清酒唎酒师、以及日本酿酒厂的特地嘉宾，不仅为现场客东谈主先容这次扩充活动，更为环球带异日本清酒相关的精彩讲明。通过媒体的报谈扩散，进一步提高了中国日料餐厅及清酒在国内的理解度。

＜活动现场：上海＞

＜活动现场：深圳＞

打卡热欺压，据悉主理方区分在上海、广州和深圳的80家日料餐厅举办了2024年度“寻清酒韵 品和食香”线下体验活动，活动自2026年12月26日至2025年1月26日，诱骗了稠密破钞者和达东谈主前来打卡。

【合营日料餐厅一览】